题目内容

清炸的成品特点是原味浓厚、香酥略脆、鲜嫩、香咸。

A. 对
B. 错

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“麻辣牛肉丁”属于浙江菜。

A. 对
B. 错

制作干炸菜的原料较其他炸法广泛。

A. 对
B. 错

干炸菜肴炸好后，可以装盘直接食用，但也可以根据消费者的个人爱好配一些特色味碟搭配食用。

A. 对
B. 错

“威化海鲜沙律卷”属于广东菜。

A. 对
B. 错