题目内容

下面不属于水溶性抗氧剂的是（）。

A. 没食子酸丙酯
B. 异抗坏血酸
C. 异抗坏血酸钠
D. L-抗坏血酸

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以下增稠剂不宜煮沸溶解的是

A. 海藻酸钠
B. 琼脂
C. 卡拉胶
D. 明胶

常用于奶糖.棉花糖.果汁软糖中，且ADI没有限量的增稠剂是：

A. 明胶
B. 琼脂
C. 卡拉胶
D. 海藻酸钠

增稠剂琼脂是从（）中提取的。

A. 石花菜
B. 动物皮
C. 海带
D. 动物骨头

以下凝胶速度排列正确的是的是

A. 海藻酸钠+Ga2+﹥明胶﹥卡拉胶﹥琼脂
B. 海藻酸钠+Ga2+﹥琼脂﹥卡拉胶﹥明胶
C. 琼脂﹥海藻酸钠+Ga2+﹥卡拉胶﹥明胶
D. 琼脂﹥卡拉胶﹥海藻酸钠+Ga2+﹥明胶