胆固醇分子是下列哪一种物质
A. 苯衍生物
B. 杂环衍生物
C. 环戊烷多氢菲的衍生物
D. 生育酚
E. 直链酸
用碱水解脂肪的反应称为
A. 酯化作用
B. 还原作用
C. 皂化作用
D. 氧化作用
E. 水解作用
下列哪个脂肪酸是饱和脂肪酸
A. 油酸
B. 棕榈酸
C. 亚油酸
D. 亚麻酸
E. 蓖麻油酸
三酰甘油的皂化值愈大表示下列何情况
A. 其分子中脂肪酸平均分子量愈大
B. 其分子中脂肪酸平均分子量愈小
C. 其分子中脂肪酸的双键愈多
D. 其分子中脂肪酸的双键愈小
E. 三酰甘油的分子量愈大
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