题目内容

如果啤酒的口感粗糙刺口,并且苦味重,说明酒花( )

A. 酒花煮沸的时间不足
B. 酒花的数量过少
C. 酒花被污染了
D. 酒花陈放时间过长

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啤酒中含有腥味,常常是因为( )

A. 麦芽数量过少
B. 麦芽溶解过度
C. 麦芽根没有除干净
D. 麦芽处理工艺控制不好

一款啤酒品尝后具有漂白粉的味道是因为( )

A. 铁盐含量过高
B. 酿造水的PH值过高
C. 酿造水的氯离子含量过高
D. 工艺条件中混入漂白粉

如果要使二氧化碳溶解的多,可以控制( )

A. 罐内气压升高,温度降低
B. 罐内气压升高,温度升高
C. 罐内气压降低,温度降低
D. 罐内气压降低,温度升高

啤酒中,二氧化碳的作用包括( )

A. 促进啤酒氧化
B. 防止杂菌污染
C. 降低啤酒的杀口力
D. 提高啤酒的PH值