硅酸钙在吸收较多水分或其他液体后都是流动性粉末，但可与___形成凝胶 。
A. 无机酸
B. 有机酸
C. 弱碱液
D. 强碱液
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_____仅限植脂性粉末中使用， 最大使用量为5.0g/kg。A亚铁氰化钾B微晶纤维素C硅铝酸钠D滑石粉
A. 亚铁氰化钾
B. 微晶纤维素
C. 硅铝酸钠
D. 滑石粉
以下物质可以做抗结剂的是_____。A滑石粉 B碳酸氢钠 C碳酸氢铵 D过氧化苯甲酰
A. 滑石粉
B. 碳酸氢钙
C. 碳酸氢铵
D. 过氧化苯甲酰
以下抗结剂，可在各类食品中按生产需要适量使用的是_____。A微晶纤维素 B滑石粉 C亚铁氰化钾 D硅铝酸钠
A. 微晶纤维素
B. 滑石粉
C. 亚铁氰化钾
D. 硅铝酸钠
焦磷酸钠在食品中用作___A.抗氧化剂B.水分保持剂C.着色剂D抗结剂
A. 抗氧化剂
B. 水分保持剂
C. 着色剂
D. 抗结剂
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