题目内容

甜馅多以糖、油及各种豆类、干鲜果、蜜饯为原料，因而一般不用初加工，可直接制馅。

A. 对
B. 错

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甜馅原料一般分泥蓉、碎粒两种。

A. 对
B. 错

咸馅用料广泛，按照原料的性质分，可分为素馅、荤馅两类。

A. 对
B. 错

果仁馅常用的原料有花生仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏仁、瓜条等。

A. 对
B. 错

糖油馅是以白糖、食用油为主料，再配以其他辅料擦制成的一种甜味馅，其特点是馅心香甜细柔。

A. 对
B. 错