题目内容

食盐抑制酶的活性，因此，添加食盐量越多，酵母的产气能力越受抑制。食盐可增强面筋筋力，使面团的稳定性增大。（）

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

面包的重量越大，烘烤的时间越长，烘烤温度也越高。（）

A. 对
B. 错

防止食品、干菜、水果、茶叶、纺织品、皮革，纸张的受霉菌侵袭，而发生霉变和腐败的包装技术称为____。

防霉包装主要分为和两大类。

____是在被包装物品，被包装容器，材料和辅料均无菌的情况下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。