因资料原因，无法计算RNI时，可用于代替RNI的是
A. RNI
B. EAR
C. RDA
D. UL
E. A1
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间接反映食品卫生质量发生变化的指标是
A. 沙门菌
B. 水
C. 酸价
D. 蛋白质
E. 大肠菌群
属于发色剂的是
A. 没食子酸丙酯
B. 木糖醇
C. 山梨酸
D. 硫酸钠
E. 硝酸钠
属于漂白剂的是
A. 没食子酸丙酯
B. 木糖醇
C. 山梨酸
D. 硫酸钠
E. 硝酸钠
大豆的最限氨基酸是
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸
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