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简述蛋白质变性与沉淀的关系。

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何谓蛋白质的两性解离?利用此性质分离纯化蛋白质的常用方法有哪些?

蛋白质根据所含化学成份可分为和两种。

利用醋酸纤维薄膜电泳在生理条件下分离血清中的蛋白质，蛋白质分子带_____电（正、负），在电场中向极（正、负）迁移。

蛋白质二级结构中主要含有和两种。