题目内容

17、法国干邑酒(Cognac)的6个产区中，大香槟区属于（）。

A. 头等产区
B. 普通林区
C. 优质林区
D. 优良林区

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18、生产雪利酒(Sherry)的主要原料是（）。

A. 苹果
B. 葡萄
C. 橘子
D. 小麦

19、鸡尾酒的基酒一般以（）。

A. 配制酒为主
B. 烈性酒为主
C. 发酵酒为主
D. 酿造酒为主

20、常用的调制鸡尾酒的方法共有四种，其中用机电设备替代手工操作调制鸡尾酒的方法是（）。

A. 兑和法
B. 调和法
C. 摇和法
D. 搅和法

1、餐厅酒水服务中，下列表述正确的是（）。

A. 甜食酒在吃甜食时用
B. 利口酒可在餐后用
C. 口感清新的葡萄酒配口感浓郁的菜肴
D. 浓郁口味的葡萄酒配清淡的菜肴
E. 利口酒最好配主菜用