题目内容

食品热加工可能存在（）缺陷。

A. 对色、香、味、功能性及营养成分具一定的破坏作用
B. 高温处理食品可能会产生一些有害物质
C. 加热工普通存在能耗高问题
D. 加热工可能存在环境污染问题

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下面（）是食品热加工可能产生的有害物质。

A. 丙烯酰胺
B. 反式脂肪酸
C. 多环芳烃
D. 氯丙醇

下面（）是食品常用到的膜分离技术。

A. 微滤
B. 超滤
C. 纳滤
D. 反渗透

食品冷冻干燥处于升华干燥阶段时，脱去的水主要是（）等游离水。

A. 毛细管吸附的水
B. 与食品成分形成的结合水
C. 细胞质中的水分
D. 溶解糖、盐成分的水

变压器带的电动机类的负载时,其外特性曲线呈现()。

A. 上升形曲线:
B. 下降形曲线:
C. 近于一条直线:
D. 无规律变化。