[ ]用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键?
A. 双缩脲反应
B. 凯氏定氮
C. 紫外吸收
D. 茚三酮反应
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[ ]血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于
A. 氧合氧化Fe2+，使之变为Fe3+
B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强
C. 这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥
D. 亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变
[ ]凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：
A. 分子大的
B. 分子小的
C. 电荷多的
D. 带电荷少的
E. 不带电的
[ ]蛋白质变性是由于:①氢键破坏 ②肽键断裂③亚基解聚 ④破坏水化层和中和电荷
A. ①②③
B. ①③
C. ②④
D. ④
E. ①②③④
当外界因素（介质的pH＞pI、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是_______和________。
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