题目内容

调整食谱时应考虑（）因素

A. 食物的重量
B. 食物的种类
C. 加工、烹饪方法
D. 地域、季节
E. 宗教、经济等

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营养配餐的理论依据主要包括（）

A. 中国居民膳食营养素参考摄入量
B. 中国居民膳食指南
C. 平衡膳食宝塔
D. 食物成分表
E. 营养平衡理论

平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心。

A. 对
B. 错

营养配餐是一项实践性很强的工作，与人们的日常饮食直接相关，要做到营养配餐科学合理，需要以一系列营养理论为指导。

A. 对
B. 错

在膳食结构中要注意将动物性蛋白质、一般植物性蛋白质和大豆蛋白质进行适当的搭配，并保证优质蛋白质占蛋白质总供给量的1/3以上。

A. 对
B. 错