题目内容

小麦经过一段贮藏时间后，弹性变大，品质改善是由于

A. 后熟作用
B. 陈化作用
C. 成熟作用
D. 蒸腾作用

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感官质量包括

A. 色泽
B. 大小
C. 质量
D. 水分

果蔬质量的构成化因素包括

A. 感官质量
B. 卫生质量
C. 营养质量
D. 商品化处理质量

需要催熟处理的水果

A. 苹果
B. 香蕉
C. 番茄
D. 核桃

常用的脱涩方法

A. 温水
B. 乙烯
C. 乙烯利
D. 酒精