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属于儿童必需氨基酸的是( )

A. 丙氨酸
B. 甘氨酸
C. 胱氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸

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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的( )

A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 协调作用

以下不是维生素B1的良好来源的是( )

A. 谷类
B. 豆类及干果类
C. 瘦肉
D. 动物肝脏
E. 精米面

下列属于水溶性维生素特点的是( )

A. 在食物中他们常与脂类共存
B. 易贮存于体内,而不易排出体外(维生素K除外)
C. 摄取过多,易在体内蓄积过多而导致中毒
D. 若摄入过少,可缓慢的出现缺乏症状
E. 一般无毒性,过量摄入也可能导致中毒

以下哪项不是脂肪的主要功能( )

A. 贮存和提供能量
B. 保温和润滑作用
C. 节约蛋白质的作用
D. 调节血糖
E. 内分泌的作用

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