题目内容

（)均为滋味鲜美的蟹的生殖腺。

A. 蟹黄
B. 肉蟹
C. 参花
D. 脂膏
E. 哈什蚂油

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

水是烹调中最主要的溶剂，具有（)。

A. 分散作用
B. 浓缩作用
C. 结合作用
D. 稀释作用
E. 造型作用

腥膻味较重的原料是（)，烹调中应注意去除或减弱此味。

A. 牛肉
B. 猪肉
C. 兔肉
D. 羊肉
E. 竹鼠

蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（)为原料。

A. 毛肚
B. 千层肚
C. 蜂窝肚
D. 百叶肚
E. 响肚

干贝是以（)等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。

A. 牡蛎
B. 扇贝
C. 日月贝
D. 江珧
E. 蛤蜊