题目内容

和冷水面时，渗水量要是具体情况而定。

A. 对
B. 错

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和好的冷水面团要达到软硬适宜、无夹生现象，还要有弹性。

A. 对
B. 错

花色饺子是用实用类制品当中工艺较复杂的品种。

A. 对
B. 错

用温水面团经过擀皮、包馅、捏制、着色等，能制作出各种花鸟鱼、飞禽走兽及果品等形象点心。

A. 对
B. 错

烫面一定要等热气散尽，凉透才揉搓成团，否则做出的成品表面粗糙、开裂。

A. 对
B. 错