题目内容

下列不属于淀粉类坚果的是（）。

A. 芡实
B. 莲子
C. 南瓜子
D. 银杏

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通常（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。

A. 叶菜类
B. 瓜茄类
C. 根茎类
D. 鲜豆类

蔬菜中蛋白质含量相对较高的是（）蔬菜。

A. 叶类菜
B. 根类菜
C. 瓜茄类
D. 鲜豆类

蔬菜烹调的较好方式不包括( )。

A. 凉拌
B. 急火快炒
C. 长时间熬煮
D. 快速蒸煮

烹调蔬菜时，可加入少量（）来保护抗坏血酸不被破坏。

A. 淀粉
B. 糖
C. 醋
D. 油