题目内容

果蔬雕刻的主要特点是（）①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干瘪和腐烂，只能作为一时观赏之用。②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多，没有具体规格，一般根据不同需要而定制。③造型简单，立体感强，形象优美，操作迅速。④季节性强。⑤食用性强，有保健功能

A. ③④⑤
B. ①③④⑤
C. ①④⑤
D. ①②③④

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食品雕刻常用的刀法有（）①旋②刻③戳④削⑤切⑥镂空⑦铲⑧砍

A. ①②③④⑤⑥⑦⑧
B. ①②③④⑤⑥⑦
C. ①②③⑥⑦⑧
D. ①④⑤⑥⑦⑧

下列属于立体雕刻的是①整雕②零雕整装③组合雕④凸环雕⑤浮雕⑥镂空雕（）

A. ①②③④
B. ③④⑤⑥
C. ①②③⑥
D. ①②④⑤

单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些（）①心里美萝卜、圆萝卜、长萝卜②青萝卜、胡萝卜、苤蓝、土豆③紫菜头、红薯、元葱、黄瓜、南瓜④白菜、蛋品、肉品、糕点、面粉

A. ①②③④
B. ①②③
C. ①③④
D. ①②④

食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有哪几种形式（）①盘边装饰②周围装饰③盘心点缀④菜肴表面的装饰⑤盛装

A. ②③④⑤
B. ①②③④
C. ②③④⑤
D. ①②③⑤