冷链的“三C”实现条件，要求在整个加工与流通过程中对易腐货物：()。
A. 保鲜
B. 爱护
C. 清洁卫生
D. 低温环境处理
查看答案
影响易腐货物运输品质的主要因素有以下几方面：()。
A. 化学变化
B. 微生物变化
C. 呼吸作用
D. 运输不当
以下有关缩短物品冻结时间的途径，正确有效的是：()。
A. 减小物品的厚度
B. 降低介质的温度
C. 增加物品的表面积
D. 多层包装
以下有关易腐货物物理性质的描述，准确的有：（ ）。
A. 易腐货物的物理性质，主要指易腐货物的比热容、导热系数、冻结温度和密度
B. 易腐货物的物理性质，对易腐食品的加工、储存和运输都有重要影响
C. 在冻结过程中，由于冰的形成，易腐货物的密度往往减少
D. 易腐货物的焓值表征了易腐货物含有的热量，显热与易腐货物的温度有关，而潜热与易腐货物水分中被冻结水的质量分数有关
冷链的构成有()。
A. 冷冻加工
B. 冷冻贮藏
C. 冷藏运输及配送
D. 冷冻销售
微信支付 
支付宝支付