题目内容

与Tollens试剂不能发生银镜反应的是

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

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淀粉中连接D-葡萄糖的化学键是

A. 肽键
B. 氢键
C. 配位键
D. 苷键

(+)-麦芽糖是由两分子D-葡萄糖以下述哪种苷键相连而成?

A. α-1,4-苷键
B. β-1,4-苷键
C. α-1,6-苷键
D. β-1,6-苷键

油脂的碘值越大,说明其不饱和程度越高。

A. 对
B. 错

油脂的皂化值越大,说明油脂中三酰甘油的平均分子量越大。

A. 对
B. 错