题目内容

下列哪种情况，会造成交叉感染 ()
a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒
b. 食品接触设备无清洗消毒
c. 人流走向不正确
d. 以上三种都会造成交叉污染

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c. 菌落总数、大肠菌群
d.酶活性

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b. 加工地点、工艺、配方、设备
c. 管理人员不同
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a. 改善捕捞方法，防止鱼体在水下死亡时间过长
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c. a+b
d. 以上全不对

审核方案是 ()
a. 针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组(一次或多次)审核
b. 审核方案包括策划、组织和实施审核所必要的所有活动
c. 审核方案由审核组长制定
d. a+b