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当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的( )。

A. 溶解度最大
B. 表面净电荷不变
C. 表面净电荷增加
D. 溶解度最小

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下列可用于测定蛋白质相对分子质量的方法是( )。

A. 260/280nm紫外吸收比值
B. SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法
C. 凯氏定氮法
D. 荧光分光光度法

煤气中毒主要因为煤气中的一氧化碳( )。

A. 抑制了巯基酶的活性,使其失活
B. 抑制了胆碱酯酶的活性,使乙酰胆碱堆积,引起神经中毒的状况
C. 和血红蛋白结合后,血红蛋白失去了运输氧的功能,使患者因缺氧而死
D. 抑制了体内所有酶的活性,使代谢反应不能正常运行

下列关于蛋白质结构叙述不正确的是( )。

A. 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
B. 带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧,面向水相
C. 蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
D. 蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

向一份卵清蛋白溶液中加入10份饱和NaCl可致( )。

A. 蛋白质变性但不出现沉淀
B. 蛋白质变性同时出现沉淀
C. 蛋白质沉淀但未变性
D. 蛋白质无变化

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