题目内容

白酒发酵过程中多种微生物综合作用的结果，贵州茅台酒发酵21天后，发酵料中占主体地位的微生物是（）

A. 霉菌
B. 酵母菌
C. 兼性厌氧细菌
D. 好氧细菌

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

浙江玫瑰醋酿造过程中，发酵前期的微生物和中后期的微生物分别是（）

A. 前期：霉菌；中后期：酵母菌和醋酸菌
B. 前期：霉菌和酵母菌；中后期：醋酸菌
C. 前期：酵母菌；中后期：细菌
D. 前期：霉菌；中后期：醋酸菌

参与酱油酿造的微生物有（）

A. 霉菌和酵母菌
B. 霉菌，酵母菌和细菌
C. 酵母菌和细菌
D. 霉菌，酵母菌和乳酸菌

酸奶生产常采用两种或两种以上乳酸菌菌株配合发酵，其目的是（）

A. 提高乳酸产量
B. 改善产品风味及防止噬菌体危害
C. 改善产品的质感
D. 更利于酸奶凝固

病毒研究工作的迅猛发展取决于（）的出现和使用。

A. 光学显微镜
B. 暗视野显微镜
C. 冷冻电镜
D. 电子显微镜