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在食品工业中，可以使用香精掩盖和修饰不良风味，但不包括腐烂变质的不良风味。

A. 对
B. 错

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食品甜味剂具有改善口感、调节和增强风味、掩蔽不良风味的作用。

A. 对
B. 错

食品甜味剂糖精钠可用于婴幼儿食品和绿色食品的生产中。

A. 对
B. 错

食品凝固剂主要用于豆制品生产和果蔬深加工中。

A. 对
B. 错

在食盐生产中使用亚铁氰化钾是为了防止食盐颗粒结块。

A. 对
B. 错