题目内容

以下哪些是食用酸味剂。（）。

A. 柠檬酸
B. 醋酸
C. 苯甲酸
D. 乳酸
E. 谷氨酸

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科学认定的味包括（）。

A. 甜；
B. 辣；
C. 酸；
D. 鲜
E. 麻

其他甜味剂（天然物的衍生物甜味剂）是哪几种？

A. 蔗糖衍生物
B. 肽衍生物
C. 糖醇味剂
D. 再加工甜味剂
E. 蛋白质甜味剂
F. 功能性低聚糖

同一种颜色的最大吸收波长λ随着浓度的不同会有不同的变化

A. 对
B. 错

进行光谱扫描之前需要先进行基线矫正，矫正时应该将色素放在池1中

A. 对
B. 错