题目内容

比色法检测维生素A 时，必须在比色槽内反应。

A. 对
B. 错

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维生素是从营养观点归纳而成的一类有机化合物，维生素C又叫抗坏血酸，属于脂溶性维生素。

A. 对
B. 错

测维生素C通常采用草酸溶液直接提取，原因是：在一定浓度的减性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏作用。

A. 对
B. 错

测定食品中维生素C方法之一是2,6-二氯酚靛酚法,其原理是染料2,6-二氯酚靛酚在酸性中呈红色，被还原后颜色消失。还原型抗坏血酸还原2,6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脱氢抗坏血酸。用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液，滴定至溶液呈粉红色于15秒内不褪色为终点。

A. 对
B. 错

脂溶性维生素一般只存在于植物性食品中，满足组织需要后都能从机体排出。

A. 对
B. 错