题目内容

毛茶审评时如采用200ml审评杯,称( )克茶。

A. 3
B. 4
C. 2
D. 5

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审评内质时,一般首先要( )

A. 看叶底
B. 看汤色
C. 尝滋味
D. 嗅香气

闻茶叶香气的浓度应该在( )阶段。

A. 热闻
B. 温闻
C. 冷闻
D. 温闻和冷闻

闻茶叶香气的纯异应该在( )阶段。

A. 热闻
B. 温闻
C. 冷闻
D. 热闻和温闻

茶叶中的( )构成茶叶鲜爽味的主要来源

A. 氨基酸
B. 茶多酚
C. 茶多糖
D. 咖啡碱