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动物肝脏中维生素含量最为丰富,特别是富含维生素A和维生素B1。()

A. 对
B. 错

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钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。()

A. 对
B. 错

维生素C具有抗肿瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。()

A. 对
B. 错

菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。()

A. 对
B. 错

油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好,而维生素损失较严重。()

A. 对
B. 错

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