题目内容

下列属于GMP对食品生产过程中的卫生要求的是（）。

A. 建立及执行管理制度
B. 原辅料及成品的处理
C. 生产作业的管理
D. 生产设备和器具的卫生管理

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按生产的流程可将食品卫生和质量检验分为（）。

A. 原料检验
B. 过程检验
C. 感官检验
D. 成品检验

在不妨碍生产操作的情况下，盛放加工食品的容器可以直接放在地上。

A. 对
B. 错

不属于GMP对食品卫生和质量检验管理要求的是（）。

A. 企业应具备检验工作所需的检验室和仪器设备
B. 实验室应有完善的检验制度和检验方法
C. 企业应不计成本购置先进仪器设备，以保证成品质量
D. 按国家规定的卫生标准和检验方法进行相关指标的检验

下列行为违反食品生产人员个人卫生要求的是（）。

A. 手部受到污染后，应立即停止生产操作
B. 进入车间必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋等
C. 为节约用餐时间，可以在生产车间内吃午饭
D. 进入车间不宜化浓艳妆、涂指甲油、喷香水