煮沸定型的麦汁需进一步冷却至发酵温度（ ），常用的冷却方法是（）。
A. 7-8℃，两段冷却
B. 7-8℃，一段冷却
C. 10-12℃，两段冷却
D. 10-12℃，一段冷却
查看答案
糖化工艺过程中的蛋白质分解阶段的温度（）。
A. 35-40℃
B. 45-55℃
C. 62-70℃
D. 75-78℃
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。
A. α一酸
B. 多酚
C. 酒花精油
D. β一酸
酒花精油是（）的重要成分之一。
A. 酒花腺体
B. 酒花球果
C. 花轴
D. 葡萄
麦芽粉碎采用干法粉碎时，水分含量应是（）
A. 6%-8%
B. 12%-13%
C. 25%-30%
D. 0.5
微信支付 
支付宝支付