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denaturation

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为什么蛋白质是生命的物质基础?并出举例说明蛋白质的重要生物学功能。

试述蛋白质的主要理化性质。

什么是蛋白质的变性?常见的导致蛋白质变性的因素有哪些?举例说明在实践中应用和避免蛋白质变性的例子。

蛋白质变性有何特点?

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