题目内容

在下列制品中属于轻馅品种的是（）。

A. 叉烧包
B. 花卷
C. 天津包
D. 三丁包

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在下列面点中属于重馅品种的是（）。

A. 天津包
B. 烧麦
C. 门丁包
D. 水煎包

烧麦上馅方法属（）。

A. 包上法
B. 卷上法
C. 夹上法
D. 拢上法

按照传统既是食物又是药品的品种是指（）。

A. 黑芝麻
B. 藕
C. 牛肉
D. 黄花菜

保健面点与药膳面点相比较，其根本区别是（）。

A. 功能不同
B. 制作工艺不同
C. 原料组成不同
D. 熟制方法不同