题目内容

远红外线烤炉的优点主要有（）。

A. 产品色泽均匀、清洁卫生
B. 能够提高生产率15%~20%
C. 节约用电20%~40%
D. 产品质量有改善

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微波炉的主要特点有（）。

A. 加热、干燥时间比较短
B. 穿透能力强
C. 便于控制
D. 如有泄露，对人体细胞有一定杀伤作用

指出下类品种中哪些属于实面类制品（）。

A. 蒸饺
B. 包子
C. 水饺
D. 花卷

实面按调制水温的不同，又可分为（）。

A. 冷水面团
B. 温水面团
C. 浆皮面团
D. 热水面团

冷水面团的特点是（）。

A. 韧性强
B. 筋大
C. 质地硬实
D. 延伸性好