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SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量的原理?

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样品缓冲液中的甘油或者蔗糖的作用。

已知250 mg纯橄榄油样品完全造化需要47.5mg的氢氧化钾。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。

奶油1.8克加氢氧化钾乙醇溶液25ml皂化。皂化后用0.5mol/L盐酸滴定剩余的碱用去盐酸0.5 mol/L的9.0 ml，另作一空白实验空白用去0.5 mol/L盐酸23.5 ml，算出奶油的皂化价，再算出它的平均相对分子质量。

称取25毫克蛋白酶配成25毫升溶液需两毫升溶液测得含蛋白蛋0.2毫克，另取0.1毫升溶液侧没活力，结果每小时可以水解酪蛋白，产生1500微克酪氨酸，假定一个没活力单位定义为每分钟产生一微克酪氨酸的酶量，请计算①酶溶液的蛋白浓度及比活，②每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。