题目内容

在落托盘时,一要慢,二要稳,三要平,右脚在前,上身前倾,使左手与台面处于同一平面,托盘前端1/3 放在台面上,然后用右手向前推,左手慢慢向后收回,以使托盘全部平放于台面上,落托动作结束后,应及时将盘内物品整理好,将所托物品依次递给客人。

A. 对
B. 错

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盘中运送的物品较轻,一般在5千克以内,所以称为“轻托”。

A. 对
B. 错

重托操作时要求“平、稳、松”

A. 对
B. 错

餐巾折花还能够表明宾主座次,提升宴会的规格与档次

A. 对
B. 错

上菜的位置在主人和主宾之间。

A. 对
B. 错