超星 - 随堂测：5.3.2 餐饮业营业成本的核算 - 查题吧

单选题

餐饮企业的外购原材料如果直接交厨房适用,则借记( )账户。

A. “生产成本”
B. “营业费用”
C. “原材料”
D. “主营业务成本”

单选题

某餐厅“原材料”账户的月初余额为2300元,本月购进原材料28 000元,月末根据盘存数计算仓库和厨房盘存总额为3 000元。若采用实地盘存制,则本月耗用的原材料成本为( )元。

A. 30 600
B. 27 300
C. 33 300
D. 2 800

多选题

饮食制品成本的核算方法包括( )。

A. 权责发生制
B. 永续盘存制
C. 收付实现制
D. 实地盘存制

判断题

餐饮部门的成本构成复杂,对每种产品也无法分批分件地进行成本计算,成本费用不易控制,因此要求加强动态控制,随时掌握实际成本消耗,以降低成本消耗,提高经济效益。( )

A. 对
B. 错

判断题

餐饮业的产品不入库,随时生产随时销售,所以一般只在月末核算消耗原材料的总成本,不核算其单位成本。( )

A. 对
B. 错

判断题

实地盘存制适用于不实行领料制的餐饮企业。( )

A. 对
B. 错

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