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- 仔细阅读材料,回答问题。某天晚上接近十点,杭州一家四星级饭店的中餐厅来了3位带着行李的客人。迎宾员将他们领到服务员小张值台的区域。小张观察到客人比较疲惫,猜想客人一定刚从机场或车站到达饭店,还没有办理入住手续就直接到餐厅就餐。所以,她想应该尽快让客人吃上热菜热饭。安顿客人入座后,小张立即拿起点菜单和笔,问客人是否可以点菜。正在看着菜单商量点什么菜的客人于是合上菜单,请小张推荐几个菜。小张听客人讲话带明显的四川口音,就说:“我建议点一个剁椒鱼头,口味较辣,用千岛湖产的包头鱼制作;有春笋、茄子、菠菜……,请问你们喜欢哪种?”客人接受了小张的建议并点好冷菜和蔬菜后,小张立即开好点菜单并送厨房。一会儿,其他菜肴都陆续上来,唯独剁椒鱼头和蒜香排骨等了半小时还不见踪影。客人说:“现在餐厅并不忙,为什么我们的菜还没有上齐?”小张赶紧到厨房催菜,回来向客人解释道:“真对不起,这两道菜制作比较花功夫,厨师正在加紧烹制,请各位再耐心等几分钟。”客人听了无可奈何,只有继续等待。稍后,两个菜上桌了,客人看着足足有2公斤重的鱼头,揉揉已经差不多吃饱的肚子,面面相觑。问题:在点菜过程中,值台服务员该如何为客人提供建议?
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