超星 - 酸度 - 查题吧

单选题

蒸馏挥发酸时一般用：

A. 直接蒸馏法
B. 水蒸汽蒸馏法
C. 加压蒸馏法
D. 减压蒸馏法

单选题

测定酸度时，为避免对测定结果的干扰，样品处理时，需除去样品中的是：

A. 二氧化氮
B. 二氧化碳
C. 二氧化硫
D. 氧气

单选题

用碱滴定法测定红牛功能饮料的总酸度，确定终点可采用的方法是：

A. 以甲基红作指示剂
B. 以甲基红-溴甲酚绿作为指示剂
C. 电位滴定过程中pH的突跃
D. 以酚酞作为指示剂

单选题

食品中的酸度，可分为（）、有效酸度和挥发酸。

A. 有机酸
B. 无机酸
C. 总酸度
D. 以上都不对

单选题

功能性运动饮料的酸度测定终点判定正确的是

A. 显微红色0.5min内不褪色
B. 显徽红色2min内不褪色
C. 显微红色1min内不褪色
D. 显微红色不褪色

单选题

pH计法测保健食品的有效酸度是以来判定终点的。

A. pH7.0
B. pH8.2
C. 电位突跃
D. 指示剂变色

单选题

测定脉动饮料的酸度时，把样品煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为

A. 总酸度
B. 酚酞酸度
C. 煮沸温度的酚酞酸度
D. 甲基橙酸度

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