超星 - 5-1认知宴会台型设计测试 - 查题吧

多选题

宴会台型设计的应做到（）。

A. 因地制宜
B. 突出主桌
C. 整齐有序
D. 方便用餐与服务
E. 特色鲜明

多选题

宴会台型设计“因地制宜原则”要求充分考虑宴会厅场地的（）因素。

A. 大小
B. 形状
C. 光线
D. 装修

多选题

宴会餐台排列一般遵照（）惯例。

A. 中心第一
B. 先左后右
C. 先右后左
D. 高近远疏

多选题

宴会台型设计应注意做到（）

A. 合理使用宴会场地
B. 合理布置工作落台
C. 合理安排间距
D. 合理安排就餐时间

多选题

宴会餐桌排列应该要满足（），以给人一种艺术的享受。

A. 整齐有序
B. 间隔适当
C. 布局合理
D. 美观漂亮

判断题

在进行宴会台型设计时，宴会主桌台面比其他桌应更宽敞醒目。

A. 对
B. 错

判断题

宴会台型设计的方便用餐与服务原则是指：考虑餐桌之间、餐桌与墙之间的的距离，特别注意客人起身、入座、用餐，以及服务人员对客服务方便性。

A. 对
B. 错

判断题

宴会主桌应专设服务桌。

A. 对
B. 错

判断题

工作落台的安排一般摆放在宴会厅右下角，便于服务员操作和走菜。

A. 对
B. 错

判断题

宴会台型设计是指根据宴会主办方的要求、餐厅的形状、餐厅内陈设的特点、就餐人数等，将宴会餐桌按一定要求排列组合成统一的格局。

A. 对
B. 错

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