我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量(以HCN计)应小于或等于()。

A. 5rag／L
B. 4mg／L
C. 3mg／L
D. 2mg／L
E. 1mg／L

油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是()。

A. 黄曲霉毒素
B. 棉酚
C. 芥酸
D. 芥子甙
E. 多环芳烃类化合物

抗矿物质(antiminerals)

酸价(acid value，AV)

简述食物中的抗营养素。

作为n～6系列脂肪酸的前体可转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。

A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. α-亚麻酸
D. 二十碳五烯酸

试述食品安全综合评价指标体系的建立步骤和评价方法。

危险性特征描述

《食品卫生法》规定食品卫生行政执法的主体是政府()以及铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构。

A. 工商行政部门
B. 卫生行政部门
C. 食品与药品监督管理部门
D. 爱国卫生运动委员会
E. 税务行政部门

对于肿瘤外科治疗和放射治疗最好的影像学检查手段是()

A. CT
B. MRI
C. SPECT
D. PET／CT