士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

A. 细菌
B. 真菌
C. 病毒
D. 螺旋体

肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

A. 神经麻痹
B. 急性胃肠炎
C. 脑膜炎
D. 轻度胃肠炎

微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

A. G-球菌
B. G+中等大杆菌
C. G-球杆菌
D. G+小杆菌

引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

A. 酵母菌
B. 细菌
C. 淀粉酶
D. 青霉

县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起()日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

A. 7
B. 10
C. 15
D. 20

挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在()℃之间。

A. 0～2
B. 1～4
C. 1～2
D. 0～4