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判断题

配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成，以山西竹叶青最为著名。

A. 正确
B. 错误

判断题

黄酒是中国最古老的饮料酒，酒度一般20°～25°，主要产于中国长江下游一带，以绍兴加饭酒和龙岩沉缸酒最为有名。

A. 正确
B. 错误

单选题

在我国的八大菜系中，口味重咸鲜香为主，以无为熏鸭为代表的是（）。

A. 徽菜
B. 湘菜
C. 浙菜
D. 闽菜

单选题

在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是（）。

A. 清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝
B. 德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉
C. 糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙
D. 清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪

单选题

糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。

A. 江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜
B. 山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜
C. 四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜
D. 山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜

判断题

白酒中的窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。

A. 正确
B. 错误

单选题

“四大菜系”组合正确的一组是（）。

A. 山东、淮扬、四川、广东
B. 山东、安徽、四川、福建
C. 北京、浙江、湖南、广东
D. 浙江、安徽、福建、河南

单选题

我国现存占地面积最大的帝王宫苑是（）。

A. 颐和园
B. 承德避暑山庄
C. 拙政园
D. 清晖园

判断题

中国古代园林理水之法一般有掩、隔、破三种。

A. 正确
B. 错误

判断题

舫是仿照舟船造型的建筑，常建于水际或池中。南京煦园的香洲是太平天国天王府的遗物，苏州拙政园的不系舟是舫中佼佼者。

A. 正确
B. 错误

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