纸质包装食品的包装材料属于绿色、环保材料，对食品没有卫生威胁问题。

A. 正确
B. 错误

我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb 计）应（）。

A. 小于等于1mg/L
B. 0.5mg/L
C. 1.5mg/L
D. 2mg/L

简述食物中毒的分类。

简述化学性食物中毒的含义。

促进钙吸收的物质有（）。

A. 维生素D
B. 乳糖
C. 膳食纤维
D. 氨基酸

铁的良好来源包括（）。

A. 动物血
B. 鱼肉
C. 牛肉
D. 动物肝脏

下列哪些蛋白可作为参考蛋白？（）

A. 醇溶蛋白
B. 酪蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 鱼肉蛋白

食品生产经营人员在进行健康检查，取的健康证后，无需再进行健康检查。

A. 正确
B. 错误

蔬菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量增加，在一周左右达到高峰，以后逐渐下降。

A. 正确
B. 错误

简述乳母的膳食要求原则。