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判断题

鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。

A. 正确
B. 错误

判断题

成人摄入蛋白质量占总能量的20％～30％，最高不超过30％。

A. 正确
B. 错误

判断题

制定成人能量需要的膳食目标，应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄人量估算，不能根据体重和体力活动估算。

A. 正确
B. 错误

判断题

营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。

A. 正确
B. 错误

判断题

非机械纯农业劳动，如锄地、翻地等属于重体力劳动。

A. 正确
B. 错误

单选题

某大学生食堂给学生提供的晚餐中有稀饭、馒头、红烧牛肉、蔬菜等，米、面、肉、菜的合理搭配，可以提高了学生膳食的营养质量。米、面、肉、菜的合理搭配，利用了（）。

A. 蛋白相互补原理
B. 食物多样化原理
C. 营养均衡原理
D. 氨基酸平衡原理

多选题

某大学生食堂给学生提供的晚餐中有稀饭、馒头、红烧牛肉、蔬菜等，米、面、肉、菜的合理搭配，可以提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则应该是（）。

A. 食物的生物学种属越远越好
B. 搭配的种类越多越好
C. 食用时间越近越好
D. 动物性食物之间的混合食用较好

多选题

碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 糖
D. 寡糖
E. 多糖

判断题

一般来说，一个人的食欲得到满足时，他对能量的需要也就会得到满足。

A. 正确
B. 错误

多选题

下列属于重体力劳动的有（）。

A. 炼钢
B. 舞蹈
C. 酒店服务员
D. 体育运动
E. 采矿

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