A. 人类社会中某个个体 B. 人类社会中某一特殊人群 C. 人类社会中某一限定区域内的某个个体 D. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群 E. 人类社会中某一限定区域内的各种人群
A. 嗜冷菌 B. 嗜温菌 C. 嗜热菌 D. 好氧菌 E. 兼性厌氧菌
A. 有机磷 B. 亚硝酸钠 C. 镉 D. 杂环胺 E. N-亚硝胺
A. 碳水化合物 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 芳香物质 E. 矿物质
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 乳糖 D. 矿物质 E. 维生素B1
A. 四季豆中皂苷 B. 杏仁中氰苷 C. 鱼中组胺 D. 河豚毒素 E. 有毒蜂蜜
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
A. 革兰阳性菌 B. 兼性厌氧菌 C. 只引起毒素型中毒 D. 产生的毒素不耐热 E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等
A. 急性中毒可出现肝肾损伤 B. 慢性中毒损害肝脏、血液 C. 我国现已停止生产使用 D. 有致畸性和致癌性 E. 蓄积性强但易降解
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 血脂及维生素E D. 铁和维生素C E. 维生素B6、叶酸和生物素
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