在耐力运动中，主要的供能物质包括（）。

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 维生素

以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。

A. 禽肉
B. 动物肝脏
C. 豆油
D. 花生油
E. 鱼、贝类

下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。

A. 精神紧张
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 饥饿

1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。

A. 4kcal
B. 8.35kcal
C. 9kcal
D. 14kcal
E. 16.7kcal

膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。

A. EAR
B. RNI
C. UL
D. RDA
E. AI

人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）

A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. 70%～80%

饱和脂肪酸的烃链完全为（）所饱和，如（）；不饱和脂肪酸的烃链含有（），如花生四烯酸含（）个双键。

不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EP

成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。

A. 占总能量的40%～50%
B. 占总能量的10%～20%
C. 占总能量的30%～40%
D. 占总能量的20%～30%
E. 占总能量的50%～60%

催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。

A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶