决定葡萄糖是D-型还是L-型立体异构体的碳原子是( )。

A. C2
B. C3
C4
D. C5
E. C6

就呋喃果糖而言，其异头碳是( )。

A. C1
B. C2
C3
D. C4
E. C5

属于差向异构体的一对单糖是( )。

A. D-甘油醛和二羟丙酮
B. D-葡萄糖和D-甘露糖
C. D-葡萄糖和D-果糖
D-甘露糖和D-半乳糖
E. D-阿拉伯糖和D-核糖

蔗糖能作为优良防腐剂的原因是( )。

A. 蔗糖含有醛糖-葡萄糖，它一般无反应性，在溶液中起防腐作用
B. 蔗糖含有酮糖-果糖，它能迅速与溶液中潜在的污染物其反应
C. 蔗糖含有α-(1, 2)-β糖苷键，无还原端，从而防止了它和其它分子发生副反应
D. 蔗糖是一种二糖，所有的二糖都具有某些防腐的性质

( ): A polyhydroxy aldehyde or ketone, or substance that yields such a compound on hydrolysis.