默认题库 - 餐厅服务员综合练习 - 查题吧

判断题

一般情况下，鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。

A. 正确
B. 错误

判断题

西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

A. 正确
B. 错误

判断题

供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等采购人员可以私下接受。

A. 正确
B. 错误

判断题

葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以方便酒与软木塞的接触。

A. 正确
B. 错误

判断题

酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。

A. 正确
B. 错误

判断题

酒廊是在饭店大堂常见的酒吧形式，装饰上一般没有什么突出的特点，以经营饮料为主，另外还提供一些美点小吃。

A. 正确
B. 错误

判断题

当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时，调酒师可适时询问客人是否添加酒水，积极主动做好酒水二次销售工作。

A. 正确
B. 错误

判断题

味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。

A. 正确
B. 错误

判断题

宴会上饮用葡萄酒的一般规则为：酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。

A. 正确
B. 错误

判断题

苏打水，汤力水等含气的饮料加入调酒壶中摇晃时，切不可超过八分满。

A. 正确
B. 错误

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