默认题库 - 营养与食品卫生学概述 - 查题吧

单选题

某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有（）

A. 碘缺乏症
B. 坏血病
C. 缺铁性贫血
D. 佝偻病
E. 脚气病

单选题

某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状对该病具有治疗意义的措施是（）

A. 口服维生素C制剂
B. 口服维生素B制剂
C. 多吃动物性食品，多吃韭菜、菠菜等黄绿色蔬菜
D. 多吃精制米面
E. 多吃坚果类

单选题

食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

单选题

食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

A. 3m
B. 1.5m
C. 1／100～1/50
D. 1.0m
E. 1.5m

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